برنج دودی مرزوقشناسه کالا: 854

برنج دودی با پیشرفت علم و فن آوری نوین کارخانجات تولید برنج ، فرهنگ دود زدن برنج بسیار کم رنگ شده است.

امروزه با وجود ذائقه های متفاوت ایرانیان، بسیاری از مردم بخاطر طعم و عطر مقارن برنج اصیل و دودطبیعی ، طرفداران بسیار مستحکم برنج دودی شده اند.

همانطور که می دانید نسبت اختلاط برنج دودی و برنج ساده یک به ده است و این فرمول، بهنگام طبخ برنج ،عطری لذیذ و دلنشین را برای اهالی خانه به ارمغان می آورد. طعمی از زندگی و آداب و رسوم روستا نشینان سخت کوش و زحمت کش  شمال ایران، حاصل رنج های فراوان این مردم جهت بدست آوردن محصولی تقریبا ارگانیک و اصیل ایرانی برای مردم ایران زمین است.

دودخانه های قدیم به روش سنتی در گوشه ایی از خانه روستایی احداث می شوند، که در این میان شلتوک ها یا خوشه های برنج را در قسمت فوقانی دودخانه آویزان کرده و در قسمت تحتانی این مکان ، ساقه های برنج که به اصطلاح گیلانی (کولِش) گفته میشود را به آرامی سوزانده و شلتوک ها بمدت تقریبی  8ساعت درون دودخانه بدون منفذ نگهداری میشود و سرانجام با زحمت فراوان و مراقبت دودکار ، شلتوک های دودی به کارخانه انتقال داده می شود تا جهت سفید کردن برنج اقدام شود. برنج حاصل از این عمل پر زحمت و سنتی در میان مردم شمال ایران علی الخصوص گیلان من ، برنج دودی گفته می شود/.

خواستگاه تجارتخانه مرزوق در گیلان و شهر برنج ایران یعنی آستانه اشرفیه است و بهمین منظور این مجموعه بهترین نوع برنج با کیفیت دودی ایرانی را تولید و در بسته بندی های مختلف عرضه می نماید.